Przygotowanie:

1. W kubku rozpuść drożdże z mlekiem, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki. Odstaw na 15 minut.
2. Do misy przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i rozczyn. Mieszaj drewnianą łyżką lub mikserem.
3. Wbijaj kolejno jajka, mieszając.
4. Wyrabiaj ciasto mikserem (hakiem) lub ręką przez 10–15 minut.
5. Dodaj kawałki masła i wyrabiaj kolejne 5–10 minut. Ciasto ma być gładkie i błyszczące.
6. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na noc.
7. Rano wyjmij ciasto, lekko wyrób i odstaw na 1–1,5 godziny.
8. Dwie foremki keksowe (23 cm) wyłóż papierem i nasmaruj.
9. Podziel ciasto na 16 kulek i ułóż po 8 w każdej foremce.
10. Po wyrośnięciu posmaruj żółtkiem z mlekiem.
11. Piecz w 180°C przez 20 minut, aż będą złote.

Uwagi:

Ciasto można nadziewać dżemem – wkładając po łyżeczce do środka każdej kulki przed formowaniem.