Przygotowanie:

1. W misce rozbij jajka, dodaj cukier i drożdże, wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ręcznie.
3. Po dodaniu połowy mąki dodaj groszki czekoladowe, dobrze wymieszaj.
4. Kontynuuj dodawanie reszty mąki i wyrabiaj ciasto rękami na podsypanym blacie.
5. Podziel ciasto na 2-3 wałki o grubości 2-3 cm i ułóż je na blasze z papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 25 minut.
7. Wyjmij z piekarnika i pokrój jeszcze ciepłe wałki ukośnie na kawałki.
8. Włóż od razu pokrojone kawałki ponownie do piekarnika maksymlanie na 5-10 minut, aż będą rumiane i chrupiące.

Uwagi:

• Cantucci są tradycyjnymi toskańskimi ciasteczkami o chrupiącej strukturze.