Przygotowanie:

1. Zmiel ziemniaki przez maszynkę do mielenia mięsa na średnim sitku, aby masa była jednolita.Im dłużej stoją ziemniaki tym bardziej robią się rzadkie.
2. Połącz ziemniaki z mąką i jajkiem, szybko wyrób ciasto.
3. Uformuj grube wałki, podziel na części i rozwałkuj na placuszki o średnicy około 10 cm.
4. Na środek każdego placuszka połóż śliwkę i pół łyżeczki cukru, dokładnie sklej brzegi.
5. Gotuj knedle w dużej ilości osolonej wody partiami po 5 sztuk. Po wypłynięciu gotuj jeszcze 3–4 minuty.
6. Przygotuj zasmażkę: na patelni przysmaż bułkę tartą na złoty kolor, dodaj masło i spień, mieszając.
7. Podawaj knedle posypane cukrem i polane zasmażką.