Przygotowanie:

1. Królika umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj solą i świeżo mielonym pieprzem, ułóż na nim plasterki cytryny.
3. Odstaw do lodówki na noc, ale nie dłużej.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle klarowanym lub maśle.
5. Królika delikatnie oprósz mąką i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
6. Przełóż mięso do garnka, dodaj zeszkloną cebulę i wlej wodę z rosołem.
7. Gotuj na małym ogniu około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając i obracając mięso.
8. Przed podaniem wymieszaj śmietanę ze 3-4 łyżkami sosu z garnka, następnie wlej do mięsa.