Krupnik z kaszą jaglaną
Składniki:
- szyjki indycze lub udziec z kurczaka (te mięsa powodują, ze zupa jest bardziej kleista)
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera)
- cebula
- ziemniaki
- kasza jaglana (3 łyżki)
- liść laurowy
- zielona pietruszka
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Zalej mięso, przysmażoną cebulę i włoszczyznę 2,5 l wody. Gotuj 20–30 minut.
- Dodaj 3 czubate łyżki kaszy, wypłukanej w zimnej wodzie i gotuj 1–1,5 godziny.
- Wyjmij warzywa, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj 15 do 20 minut.
- Zetrzyj marchew, pietruszkę i seler na tarce, wrzuć do zupy.
- Dopraw solą, pieprzem, dodaj zieleninę.
Uwagi:
Krupnik ma tendencję do kipienia, gotuj ostrożnie.