Przygotowanie:

1. Gotuj na średnim ogniu głowy, skórę, grzbiety ryby z 3 cebulami, 1,5 l wody, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu.
2. Zmiel mięso ryby z jedną cebulą.
3. Do masy rybnej wbij jajko, wlej około ¼ szklanki lodowatej wody, dodaj 1–2 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i odrobinę cukru.
4. Ubijać wszystko przez 2–3 minuty.
5. Do gorącego wywaru wlej 3 łyżki lodowatej wody.
6. Mokrymi rękami formuj kulki i ostrożnie wkładaj do wywaru. Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę.
7. Gotuj na bardzo małym ogniu około 1 godziny z lekko uchyloną pokrywą.
8. Gotuj jeszcze 15 minut bez przykrycia.
9. Wrzucić kilka rodzynek do wywaru i namoczyć rodzynki do dekoracji.
10. Przecedź wywar i rozpuść w nim żelatynę (ok. 2 łyżeczki, dostosuj do ilości wywaru).
11. Zalej tężejącą galaretką.