Bezy
Składniki:
Przygotowanie bez jest niezwykle proste. Ubijemy na sztywna pianę białka i dodajemy porcjami cukier. Wagowo cukru musi być dwa razy więcej niż białek, więc jeśli mamy 100g białek to musimy dodać 200g cukru. Piana jest poprawnie ubita, gdy wyjmując mikser tworzą się wyraźne czubki.
Możemy układać bezy na blasze łyżeczką, ale najlepiej, gdy dysponujemy workiem cukierniczym. Możemy wtedy urozmaicić bezy malując w środku worka paski barwnikiem spożywczym. Gdy będziemy je wyciskać wyjdą zawadiacko zabarwione.
Ważne jest, że bez nie pieczemy tylko suszymy - dlatego należy robić to odpowiednio długo. Proponuję na przykład rozgrzać piekarnik do 100 C z termoobiegiem i suszyć bezy przez półtorej godziny.
- białka jajek
- cukier (wagowo dwa razy więcej niż białka)
Przygotowanie bez jest niezwykle proste. Ubijemy na sztywna pianę białka i dodajemy porcjami cukier. Wagowo cukru musi być dwa razy więcej niż białek, więc jeśli mamy 100g białek to musimy dodać 200g cukru. Piana jest poprawnie ubita, gdy wyjmując mikser tworzą się wyraźne czubki.
Możemy układać bezy na blasze łyżeczką, ale najlepiej, gdy dysponujemy workiem cukierniczym. Możemy wtedy urozmaicić bezy malując w środku worka paski barwnikiem spożywczym. Gdy będziemy je wyciskać wyjdą zawadiacko zabarwione.
Ważne jest, że bez nie pieczemy tylko suszymy - dlatego należy robić to odpowiednio długo. Proponuję na przykład rozgrzać piekarnik do 100 C z termoobiegiem i suszyć bezy przez półtorej godziny.
Komentarze
Prześlij komentarz